Zonnebloemolie wordt gewonnen uit zonnebloempitten, terwijl saffloerolie wordt gewonnen uit saffloerzaden. Beide soorten oliën zijn rijk aan onverzadigde vetten; daarom zijn ze gezonder om als bakolie te gebruiken. Het belangrijkste verschil tussen zonnebloemolie en saffloerolie is de oorsprong van elk type olie.