Zetmeel - Bladzijde 2

Iodometrie is de kwantitatieve analyse van een oplossing van een oxidatiemiddel door een jodide toe te voegen dat reageert om jodium te vormen, terwij...

De combinatie van twee monosachariden levert disachariden op. Polysacchariden worden gevormd door een groot aantal glucosemonomeren met elkaar te comb...

Verstijfseling en retrogradatie zijn eigenschappen van zetmeel die erg met warmte omgaan. De belangrijk verschil tussen verstijfseling en retrogradati...

Glycogeen is het koolhydraat voor energieopslag dat voornamelijk wordt aangetroffen in dieren en schimmels, terwijl zetmeel het koolhydraat voor energ...