Smaak

Het belangrijkste verschil tussen reuk- en smaakreceptoren is dat de reukreceptoren verantwoordelijk zijn voor de reukzin, terwijl de smaakreceptoren ...

umami: Japans voor “heerlijke smaak, versterkt het zoutgehalte van een product. kokumi: Japans voor “rijke smaak, verhoogt de sensatie van andere smak...

Smaak verwijst naar onze vijf gevoeligheden - zoet, zuur, zout, bitter en umami - terwijl smaak een 'hedonistisch' gevoel is met betrekking tot geur, ...

Olfactorische receptoren verwijzen naar een van de gespecialiseerde, kernhoudende cellen van het slijmvlies van de neus die dienen als de receptoren v...